Die Frage dieses Kapitels: Wer legt eigentlich fest, welche Farbe für welchen Bereich steht — und wann muss überhaupt desinfiziert werden statt nur gereinigt?
Zwei Kräfte stehen in einer Schulsanitäranlage. Die eine hat zehn Jahre im Pflegeheim gearbeitet, die andere bei einem Dienstleister einer britischen Kette. Die Neue nimmt das rote Tuch und wischt das Waschbecken. Die Erfahrene sagt: „Nicht rot. Rot ist nur WC.” Die Neue sagt: „Bei uns war Rot der ganze Sanitärbereich.” Beide haben recht — jede in ihrem alten Betrieb. Und solange nichts aufgeschrieben ist, bleibt es dabei: zwei Leute, dieselben Tücher, zwei Systeme.
Dieses Kapitel löst das nicht mit einer Tabelle, die „richtig” wäre, sondern mit dem Befund, dass es diese Tabelle nicht gibt.
Wofür die Farben da sind
Der Zweck ist eng: Kreuzkontamination und Verschleppung verhindern. Kreuzkontamination heißt, dass Keime oder Schmutz von einem Bereich in einen anderen getragen werden, in den sie nicht gehören; Verschleppung ist dasselbe innerhalb eines Raumes, von Fläche zu Fläche. Die Empfehlung der Kommission für Krankenhaushygiene und Infektionsprävention beim Robert Koch-Institut — kurz KRINKO — begründet den Einsatz unterschiedlich farbiger Wischtücher ausdrücklich damit, die Verschleppung von Erregern zu verhindern, und nennt farbcodierte Behälter als Hilfsmittel der sachgerechten Aufbereitung.1
Wichtig ist, was daraus folgt: Die Schutzwirkung liegt in der Trennung, nicht in der Farbe. Die Farbe markiert nur sichtbar eine Trennung, die auch anders hergestellt werden könnte — durch getrennte Lagerorte, Beschriftung, getrennte Wagen. Zwei andere Verfahren erreichen in Teilen dasselbe: Die Rahmen-Hygienepläne der Länder verlangen, dass die Reinigung keine Verschmutzung verbreitet, „zum Beispiel durch Anwendung mindestens eines Zwei-Eimer-Verfahrens”.2 Und RAL-GZ 903 verlangt, dass Tücher nur einmal pro Zyklus verwendet und nicht wieder eingetaucht werden.3
Die Trennung betrifft dabei nicht nur das Tuch, sondern das gesamte Gerät. Das britische NHS-Schema formuliert es am klarsten: Der Farbcode gilt für alle Reinigungsgegenstände, einschließlich Tücher, Mopps, Eimer, Schürzen und Handschuhe.4 Bürsten nennen die gefundenen Quellen nicht ausdrücklich — die Logik gilt für sie identisch. Ein rotes Tuch neben einem Eimer, der für alles benutzt wird, ist kein Farbsystem. Es ist ein farbiges Tuch.
Der Befund: Es gibt keine verbindliche Festlegung
Jetzt der Kern des Kapitels. Es existiert keine Norm, keine Rechtsvorschrift und keine verbindliche Richtlinie, die festlegt, welche Farbe für welchen Reinigungsbereich steht. Das Vier-Farben-System ist eine Branchenkonvention. Das ist nicht bloß ein Nichtfinden, es ist positiv belegt:
- Der Hersteller Vileda Professional schreibt selbst, es gebe „keine international anerkannten Standards” für die Farbzuordnung; das System sei ein eingebürgertes Schema und keine Vorschrift, und jeder Betrieb könne seine Zuordnung selbst festlegen.5
- Die KRINKO empfiehlt unterschiedlich farbige Tücher — schreibt aber keine konkrete Farbe-zu-Bereich-Zuordnung vor.6
- RAL-GZ 903, das deutsche Gütezeichen für die Krankenhausreinigung, enthält keine Farbcodierungsvorgaben. Es regelt Tuchwechsel, Aufbereitung, Keimzahlgrenzen und Risikobereiche sehr detailliert — die Farbzuordnung nicht.7
- Die amtlichen Rahmen-Hygienepläne nach § 36 Infektionsschutzgesetz der Landesgesundheitsbehörden erwähnen Farbcodierung überhaupt nicht. Sie verlangen stattdessen das Zwei-Eimer-Verfahren.8
- Die Broschüre der Berufsgenossenschaft der Bauwirtschaft für Gebäudereiniger erwähnt keine Farbcodierung; sie identifiziert Produkte über GISCODE und Produktcodes, nicht über Farben.9
Niemand setzt also die Tabelle — und vom Bundesinnungsverband des Gebäudereiniger-Handwerks wurde keine Veröffentlichung zum Farbsystem gefunden.
Und die Zuordnung geht auseinander
Innerhalb der deutschsprachigen Branche gibt es eine recht stabile Konvention: rot für WC und Urinal, gelb für den übrigen Sanitärbereich, grün für Küche und Lebensmittel, blau für allgemeine Flächen. Vier unabhängige Lieferanten- und Herstellerquellen stimmen darin im Kern überein.101112 Nur gilt das nicht überall: Im Vereinigten Königreich existiert ein publiziertes Schema, und es ist bei zwei von vier Farben anders belegt:
| Farbe | Deutschsprachige Konvention | NHS / BICSc (UK) |
|---|---|---|
| Rot | nur WC, Urinal, Toilettensitz, Fliesen und Boden unmittelbar darum | gesamter Sanitärbereich: Bäder, Waschräume, Duschen, Toiletten, Waschbecken, Sanitärböden |
| Gelb | übriger Sanitärbereich: Waschbecken, Armaturen, Spiegel, Duschen | Isolierbereiche (NHS) bzw. klinische Bereiche mit Infektionsrisiko (BICSc) |
| Grün | Küche und Lebensmittelbereich | Küche, Verpflegung, Essensausgabe |
| Blau | allgemeine Flächen: Schreibtische, Regale, Türen, Heizkörper | allgemeine Bereiche geringeren Risikos: Büros, Flure, Stationen |
Beide britischen Zuordnungen liegen nur als Sekundärwiedergaben vor — der NHS-Aushang ohne Herausgeber und Datum, das BICSc-Schema über einen Dienstleisterblog.1314
Grün und Blau stimmen in allen gefundenen Quellen überein. Rot und Gelb nicht. Wer ein britisches Poster oder internationale Herstellerliteratur ungeprüft an die Putzkammerwand hängt, hängt dort eine Zuordnung auf, die der deutschsprachigen Konvention widerspricht — und hat die Situation vom Anfang dieses Kapitels.
Dazu zwei weitere Unschärfen. Erstens kollidiert Grün im Pflege- und Klinikbereich: Zwei deutschsprachige Quellen weiten es über die Küche hinaus auf Patientenzimmer, Behandlungsräume, Pflegebereiche und Operationssäle aus — also auf genau das, was NHS und BICSc dem Gelb zuweisen. Für klinische Bereiche gibt es keine einheitliche Regel. Zweitens ergänzt eine Quelle Weiß für Desinfektion und nennt das eine eigene Erweiterung des klassischen Systems — auch die Zahl „vier” ist nicht fix.
Die häufigste Verwechslung: der Kanisterverschluss
Es gibt ein zweites Farbsystem in derselben Branche, und es bedeutet etwas völlig anderes. Die Farbe am Verschluss des Reinigungsmittelkanisters steht bei verbreiteter Herstellerpraxis für den pH-Bereich: rot für saure Reiniger (gegen Kalk, Rost, Urinstein), grün für neutrale (Unterhaltsreinigung), blau für alkalische (gegen Fette, Öle, organische Verschmutzung).
Rot heißt am Tuch „Toilette” und am Kanisterverschluss „sauer”. Das ist keine Spitzfindigkeit. Wer die Systeme vermischt, greift zum alkalischen Reiniger für den Kalk im Urinal, weil der Verschluss blau ist und Blau im Kopf „allgemeine Flächen” bedeutet. Zur Zuordnung Schmutzart zu pH-Bereich steht das Nötige in Kapitel 4.
Was daraus folgt: Du musst dich selbst festlegen
Weil es keine Vorschrift gibt, entsteht Verbindlichkeit nur auf zwei Wegen: Der Betrieb legt die Zuordnung in seinem eigenen Hygieneplan oder in einer Arbeitsanweisung fest, oder ein Auftraggeber gibt sie vertraglich vor. Rechtlich wirkt dann diese Festlegung — nicht eine Norm.
Als Inhaber: Deine Aufgabe ist nicht, die richtige Farbtabelle zu finden, sondern eine zu beschließen und aufzuschreiben. Vier Dinge schuldest du dem Team: eine schriftliche Festlegung, welche Farbe welchen Bereich bedeutet, als Blatt in der Objektmappe und als Aushang in der Putzkammer, mit Bild statt nur mit Wörtern; die Entscheidung, wie weit die Trennung reicht — nur Tücher, oder auch Mopps, Eimer und Handschuhe; einen Abgleich mit jedem Auftraggeber, der eine eigene Zuordnung vorgibt, denn dann gilt im Objekt sein System, und das gehört ins Objektblatt und nicht in den Kopf der Objektleitung; und die Unterweisung neuer Kräfte auf genau dieses Blatt — besonders wenn sie aus einem anderen Betrieb ein anderes Schema mitbringen.
Reinigen oder desinfizieren
Der zweite Teil fängt mit einer Abgrenzung an. Reinigung entfernt Schmutz ohne Abtötungsabsicht und ohne Anforderung an eine mikrobielle Reduktion. Desinfektion reduziert die Zahl vermehrungsfähiger Mikroorganismen durch Abtötung oder Inaktivierung, mit standardisiertem Wirksamkeitsnachweis; nach der KRINKO-Systematik um etwa vier bis fünf Zehnerpotenzen, je nach Erregergruppe. Die desinfizierende Reinigung verbindet beides in einem Arbeitsgang, und Produkte müssen dafür ausdrücklich deklariert sein.1516
Wann Desinfektion überhaupt nötig ist
Der Grundsatz ist für Reinigungsbetriebe wichtiger als jede Produktfrage: Routinedesinfektion ist die Ausnahme, nicht die Regel.
- Kita: „Routinedesinfektion ist in der Regel nicht erforderlich.” Verlangt wird Feuchtreinigung; gezielt desinfiziert wird bei Erbrochenem, Blut, Stuhl, Urin.17
- Schule: Desinfektion bei Kontamination mit Blut, Erbrochenem, Fäkalien oder Urin sowie bei Häufungen von Magen-Darm-Infektionen.
- Ambulante Praxis: Je höher das Risiko, desto eher sind patientennahe Flächen und Böden zu desinfizieren; ohne erhöhtes Risiko genügt meist die Reinigung.
- Krankenhaus: Häufig berührte Flächen, patientennahe Sanitärbereiche und Böden benötigen bei täglicher Nutzung mindestens tägliche desinfizierende Reinigung; Operationsräume eine Zwischendesinfektion nach jeder Operation und bei täglicher Nutzung eine Schlussdesinfektion innerhalb von 24 Stunden.
Wer in einer Kita routinemäßig desinfiziert, arbeitet also nicht besonders sorgfältig, sondern gegen den amtlichen Rahmenplan — und belastet Kinder, Personal und sich selbst ohne Anlass mit Bioziden.
Der Eiweißfehler: Desinfektion ohne Reinigung ist meist wirkungslos
Das ist der fachlich am besten belegte Punkt des Kapitels. Das Factsheet „Prinzipien der Desinfektion” der Internationalen Sektion der IVSS für das Gesundheitswesen hält fest: Desinfektion hat drei Phasen — Reinigung, Spülen, dann die Desinfektion selbst. Organisches Material, also Blut, Eiter und seröse Flüssigkeit, reduziert die Wirksamkeit des Desinfektionsmittels; das ist der Eiweißfehler: Das Mittel verbraucht sich an der Eiweißschicht, statt an den Keimen zu wirken. Die Reinigung muss der Desinfektion deshalb vorausgehen, es sei denn, das Produkt enthält bereits einen Reinigungsbestandteil. Biofilme — festhaftende Schichten aus Mikroorganismen und ihren Ausscheidungen — schützen Keime vor Desinfektionsmitteln und müssen mechanisch entfernt werden. Und das Spülen entfernt Reinigerreste, die mit dem Desinfektionsmittel unverträglich sein können.18
Die KRINKO verlangt für stark verschmutzte Flächen entsprechend ein zweistufiges Verfahren: erst mechanische Reinigung, dann Desinfektion. Dazu kommt eine Vorgabe, die in der Praxis ständig verletzt wird: Die RKI-Liste schreibt vor, dass Gebrauchslösungen nur mit Wasser hergestellt werden; der Zusatz von Reinigungsmitteln ist nicht zulässig.19 Wer in diesem Regime arbeitet, kann also keinen Reiniger zudosieren, um einen Arbeitsgang zu sparen — er arbeitet zweistufig oder nimmt ein Produkt, das ausdrücklich als desinfizierender Reiniger deklariert ist.
Die Wirkungsbereiche A, B, C, D
Die Buchstaben sind eine Systematik der RKI-Liste, nicht ein allgemeiner Branchencode:
| Bereich | Was er abdeckt |
|---|---|
| A | vegetative, also nicht als Spore vorliegende Bakterien einschließlich Mykobakterien sowie Pilze einschließlich Pilzsporen |
| B | Inaktivierung von Viren; in der Liste als „viruzid” definiert, also behüllte und unbehüllte Viren |
| C | Sporen des Erregers des Milzbrands |
| D | Sporen der Erreger von Gasödem und Wundstarrkrampf; erfordert Sterilisation |
Mehrere Buchstaben in einem Eintrag — AB, ABC, ABCD — bedeuten, dass das Produkt jeden dieser Bereiche erfasst. Der in Herstellerliteratur manchmal auftauchende Buchstabe „AV” kommt in der RKI-Liste nicht vor. Und beim Einkauf zählt: Der Wirkungsbereich A ist mit Mykobakterien und Pilzsporen anspruchsvoller als ein bloßer Nachweis „bakterizid, fungizid”.
VAH-Liste und RKI-Liste — zwei Listen, zwei Zwecke
Das ist die Unterscheidung, an der im Einkauf am meisten schiefgeht.
Die VAH-Liste wird von der Desinfektionsmittel-Kommission im Verbund für Angewandte Hygiene herausgegeben und ist die Grundlage für die Auswahl von Mitteln für die routinemäßige und prophylaktische Desinfektion in Krankenhäusern, Praxen und öffentlichen Einrichtungen; die Druckausgabe spiegelt den Zertifizierungsstand zum 1. Oktober 2025, die Online-Fassung wird laufend aktualisiert.20 Rechtlich verbindlich ist sie nicht — faktisch ist sie der Maßstab: Die Gesundheitsämter nehmen sie bei der infektionshygienischen Überwachung als Leitschnur. Die Konsequenz für den Betrieb: Wird routinemäßig ein nicht VAH-gelistetes Produkt verwendet, kann das Gesundheitsamt Nachweise gleichwertiger Wirksamkeit verlangen. Die Nachweislast liegt dann bei dir.21 § 23 Abs. 3 Infektionsschutzgesetz stützt das: Die Einhaltung des Standes der medizinischen Wissenschaft wird vermutet, wenn die KRINKO-Empfehlungen beachtet werden.22 Für Händedesinfektionsmittel verlangt RAL-GZ 903 die VAH-Listung ausdrücklich.
Die RKI-Liste heißt vollständig „Liste der vom Robert Koch-Institut geprüften und anerkannten Desinfektionsmittel und -verfahren”, liegt in der 18. Ausgabe mit Stand 27. Januar 2026 vor und hat ihre Rechtsgrundlage in § 18 Infektionsschutzgesetz. Sie ist für behördlich angeordnete Desinfektion da und muss Mittel enthalten, die im schwersten anzunehmenden Fall, auch bei unbekannten Erregern, geeignet sind; jeder Eintrag nennt Konzentration oder Betriebsparameter, Einwirkzeit und Wirkungsbereich. Behördlich angeordnete Desinfektion ist laut VAH eine Ausnahme und „sehr selten” — und auch im Ausbruchsfall ist die Verwendung RKI-gelisteter Produkte nach dieser Quelle nicht zwingend vorgeschrieben. Die Praxisempfehlung des VAH lautet, ein Produkt zu verwenden, das sowohl VAH- als auch RKI-gelistet ist; dann lässt sich im Anordnungsfall auf die höhere RKI-Konzentration umstellen, ohne das Produkt zu wechseln. Für Küchen und Lebensmittelbetriebe ist übrigens keine von beiden der Maßstab, sondern die DVG-Liste Lebensmittelbereich oder die Liste des Industrieverbands Hygiene und Oberflächenschutz.23 Diese Zuordnung stammt aus einer Übersicht von April 2012. Offener Punkt: aktueller Stand bei DVG und IHO.24
Konzentration und Einwirkzeit: eine Listung gilt für genau einen Fall
Hier stehen in diesem Buch bewusst keine Zahlen, und der Grund ist nicht Vorsicht, sondern Fachlichkeit: Eine Listung gilt immer nur für eine bestimmte Konzentration und eine bestimmte Einwirkzeit. Ein Produkt kann in niedriger Konzentration und kurzer Zeit begrenzt viruzid sein, während eine stärkere Wirkung mehr Konzentration und mehr Zeit braucht. Wer die Einwirkzeit verkürzt, arbeitet außerhalb der geprüften Bedingungen — er hat dann kein schwächer wirkendes Mittel, sondern ein ungeprüftes. Hinzu kommen pH-Wert, Temperatur, organische Belastung und Keimzahl: Jede Abweichung verengt das Wirkspektrum.
Differenziert ist nur die Frage, wann abgewartet werden muss: Nach der KRINKO darf die Fläche je nach Risiko nach Antrocknung oder erst nach Ablauf der Einwirkzeit genutzt werden — abzuwarten ist etwa vor aseptischen Tätigkeiten, nach sichtbarer Verunreinigung und bei der Schlussdesinfektion. Was konkret gilt, steht auf dem Gebinde und in der Listung, nicht in einem Buch.
Wischen, nicht sprühen
Die Fachempfehlung ist eindeutig und hat zwei voneinander unabhängige Begründungen. Der stärkere ist der Arbeitsschutz: Die KRINKO empfiehlt Sprühdesinfektion nur in begründeten Ausnahmefällen — „wegen der inhalativen Exposition des Personals” —, etwa wenn eine Fläche durch Wischen nicht erreichbar ist; Schäume gelten als weniger problematisch. Die Aerosole verteilen sich im Raum, und eine Exposition ist auch dann nicht auszuschließen, wenn der Raum sofort verlassen wird.25 Das IVSS-Factsheet formuliert schärfer: Sprühen erzeugt Tröpfchen, die die Atemwege des Personals über eine Schicht hinweg erheblich belasten können, und stellt den Nutzen routinemäßiger Sprühdesinfektion grundsätzlich in Frage.
Der zweite Grund ist die Wirksamkeit. Sprühen ist weniger zielgenau und hinterlässt Benetzungslücken; um die Fläche zu bedecken, braucht es mehr Mittel, während Wischen gleichmäßig verteilt und weniger verbraucht. Dazu fehlt die mechanische Komponente — und Biofilme müssen mechanisch entfernt werden. Die anerkannte Ausnahme ist schmal: dort, wo Wischen die Fläche nicht erreicht, etwa am Klettverschluss einer Blutdruckmanschette. Dann gilt: nah an der Fläche sprühen, Schäume bevorzugen, vollständige Benetzung sicherstellen. Die Scheuer-Wisch-Desinfektion ist also nicht die gründlichere Variante des Sprühens, sondern das Verfahren — und Sprühen der Sonderfall mit Begründungspflicht.
Besondere Bereiche, kurz
Pflege und Krankenhaus. Für die Krankenhausreinigung existiert DIN 13063:2021-09 „Krankenhausreinigung — Anforderungen an die Reinigung und desinfizierende Reinigung in Krankenhäusern und anderen medizinischen Einrichtungen”. Der Normtext lag für dieses Buch nicht vor; alles Folgende ist Sekundärbeschreibung. Nach Angaben des DIN stellt sie erstmals konkrete Anforderungen sowohl an den Dienstleister als auch an den Auftraggeber, baut auf der KRINKO-Flächenempfehlung auf und regelt die Schnittstelle zwischen beiden.26 Der betriebliche Arbeitsschutz wurde aus dem Anwendungsbereich des Entwurfs ausgenommen, weil EU-Recht ihn den Mitgliedstaaten zuweist; für das Reinigungspersonal bleiben Biostoffverordnung, Gefahrstoffverordnung, TRBA 250 und TRGS 525 einschlägig.27 Verbindlich ist die Norm nicht: Normen gelten freiwillig und binden erst durch gesetzliche Anordnung oder vertragliche Einbeziehung.28 Ob sie eine Farbcodierung vorschreibt, ist über Sekundärquellen nicht abschließend geklärt; eine Herstellerdarstellung sagt ausdrücklich, Farbcodierung werde nicht behandelt.29 Offener Punkt. Und noch eine Unschärfe: KRINKO, RAL-GZ 903 und DIN 13063 arbeiten mit drei verschiedenen Systematiken für Risiko- beziehungsweise Raumgruppen.3031
Arztpraxis. Arztpraxen stehen nicht auf der Pflichtliste für Hygienepläne nach § 23 Abs. 5 Satz 1 Infektionsschutzgesetz; die Landesregierungen können die Pflicht auf Zahnarztpraxen und auf Arztpraxen mit invasiven Eingriffen erstrecken. § 23 Abs. 3 gilt dagegen auch für Arzt- und Zahnarztpraxen: Die nach dem Stand der medizinischen Wissenschaft erforderlichen Maßnahmen sind zu treffen, und deren Einhaltung wird bei Beachtung der KRINKO-Empfehlungen vermutet.32 Die Pflichtenlage unterscheidet sich damit von Bundesland zu Bundesland. Offener Punkt vor jedem Angebot an eine Praxis: die Landesverordnung prüfen.
Kita und Schule. Rechtsgrundlage ist § 36 Abs. 1 Infektionsschutzgesetz: Die dort genannten Einrichtungen müssen in Hygieneplänen innerbetriebliche Verfahrensweisen zur Infektionshygiene festlegen und unterliegen der Überwachung durch das Gesundheitsamt.33 Die amtlichen Rahmen-Hygienepläne verlangen, dass jede Einrichtung einen Reinigungs- und Desinfektionsplan erstellt und sichtbar aushängt, der angibt, was gereinigt oder desinfiziert wird, wie oft, von wem, mit welchem Produkt und wie es überwacht wird — und das gilt ausdrücklich auch für externe Reinigungsdienstleister. Desinfektionsmittel sind aus der VAH-Liste zu wählen, in der angegebenen Konzentration und Einwirkzeit, und außerhalb der Reichweite von Kindern zu lagern. Für Schulen sind Toiletten und Waschbecken täglich zu reinigen, Wandfliesen und Trennwände wöchentlich, Umkleide- und Duschbereiche täglich mit desinfizierender Bodenreinigung. Und ein Satz, der gelegentlich verhandelt wird, obwohl er nicht verhandelbar ist: Schüler sollen Sanitärräume nicht reinigen.34
Lebensmittelbereich. Die EU-Lebensmittelhygieneverordnung verlangt in Anhang II, Betriebsstätten sauber und instand zu halten, und dass Böden, Wände, Arbeitsflächen und Ausrüstungen mit Lebensmittelkontakt leicht zu reinigen und erforderlichenfalls zu desinfizieren sind; Reinigungs- und Desinfektionsmittel dürfen nicht dort gelagert werden, wo mit Lebensmitteln umgegangen wird. Zur Häufigkeit sagt sie nur: so häufig, dass kein Kontaminationsrisiko besteht. Wer das HACCP-Verfahren anwendet, muss in seinen Grundsätzen angemessen geschult sein.35 Es ist also eine Ergebnispflicht, kein Verfahren — und keine Farbvorgabe; der Reinigungs- und Desinfektionsplan ist das übliche Mittel, sie nachweisbar zu erfüllen.
Dazu kommt eine Pflicht, die dich als Arbeitgeber trifft: die Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz. Wer erstmals eine gewerbsmäßige Tätigkeit nach § 42 Abs. 1 aufnimmt, braucht eine Bescheinigung des Gesundheitsamts oder eines beauftragten Arztes, die nicht älter als drei Monate sein darf; der Arbeitgeber muss die Belehrung alle zwei Jahre wiederholen und die Teilnahme dokumentieren.36 Wen das trifft, muss man genau lesen: § 42 nennt Reinigungspersonal nicht ausdrücklich. Erfasst sind Tätigkeiten am Lebensmittel selbst, Tätigkeiten in Küchen von Gaststätten und Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen und — über Satz 2 — Personen, die mit Gegenständen Umgang haben, die bei diesen Tätigkeiten verwendet werden, in einer Weise, die eine Erregerübertragung befürchten lässt.37 Wer eine Gaststätten- oder Kantinenküche reinigt, dürfte erfasst sein; ob eine konkrete Tätigkeit die Voraussetzungen erfüllt, ist nach dem Gesetzeswortlaut allein nicht zu beantworten. Offener Punkt — und einer, den du mit dem Gesundheitsamt klärst.
Wer den Hygieneplan aufstellt. Nach den gefundenen Quellen eindeutig: der Auftraggeber. In der Kita der Leiter, einschließlich Erstellung, Fortschreibung und jährlicher Überprüfung; in der Schule die Schulleitung oder der Träger; im Krankenhaus der Leiter, und die Intervalle legt nach RAL-GZ 903 der Hygienefachmann der Einrichtung fest. Der Dienstleister stellt den Plan also nicht auf — er arbeitet nach ihm und ist in ihm namentlich als Zuständiger zu benennen, weil der Plan angeben muss, von wem gereinigt wird. Bemerkenswert: § 36 Abs. 1 benennt im Gesetzeswortlaut nicht, wer in der Einrichtung intern verantwortlich ist; das ergibt sich aus den Rahmenplänen, nicht aus dem Gesetzestext.
Die typische Fehlentscheidung
Die typische Fehlentscheidung ist, das Farbsystem für eine Vorschrift zu halten und sich deshalb nicht festzulegen. Wer die Zuordnung für amtlich geregelt hält, sieht keinen Grund, sie aufzuschreiben — und bekommt im Objekt so viele Systeme, wie es Lebensläufe im Team gibt. Die Vorschrift fehlt; genau deshalb braucht es dein Blatt.
Die zweite Variante ist die Desinfektion als Fleißbeweis: in der Kita routinemäßig desinfizieren, weil es gründlicher wirke. Es wirkt nicht gründlicher und widerspricht dem Rahmen-Hygieneplan.
Die dritte ist das Abkürzen am Verfahren — Einwirkzeit verkürzen oder Reiniger in die Desinfektionslösung mischen. Beides macht die Wirkung nicht etwas schwächer, sondern ungeprüft.
Deine nächste Aufgabe
- Heute, 20 Minuten: Schreib auf, welche Farbe in deinem Betrieb welchen Bereich bedeutet — und ob die Trennung nur für Tücher gilt oder auch für Mopps, Eimer und Handschuhe. Datiere und unterschreibe das Blatt.
- Diese Woche, 30 Minuten: Hol für jedes Objekt mit Hygieneanforderung den Reinigungs- und Desinfektionsplan des Auftraggebers und prüfe, ob dein Betrieb dort als Zuständiger benannt ist.
- Diese Woche, 15 Minuten: Sieh bei jedem Desinfektionsmittel im Bestand nach, ob es VAH-gelistet ist. Wo nicht: austauschen, oder die Wirksamkeitsnachweise beschaffen und ablegen.
- Im nächsten Monat, 45 Minuten: Unterweise das Team auf drei Punkte — erst reinigen, dann desinfizieren; Einwirkzeit und Konzentration vom Gebinde; gewischt, nicht gesprüht.
- Im nächsten Monat, 30 Minuten: Kläre für jedes Objekt mit Küche, ob deine Kräfte eine Belehrung nach § 43 Infektionsschutzgesetz brauchen und wann die nächste Zweijahres-Wiederholung fällig ist.
Zu diesem Kapitel
Status der Angaben: Dass es keine verbindliche Farbzuordnung gibt, ist die belastbarste Aussage dieses Kapitels und mehrfach positiv belegt — durch die Herstelleraussage von Vileda Professional, durch das Fehlen jeder Farbvorgabe in RAL-GZ 903 (Ausgabe September 2020), durch die KRINKO-Empfehlung, die Farbcodierung empfiehlt, ohne Farben zuzuordnen, und durch die amtlichen Rahmen-Hygienepläne nach § 36 IfSG, die Farbcodierung nicht erwähnen. Die Rechtsnormen (§§ 18, 23, 36, 42, 43 IfSG, VO (EG) Nr. 852/2004) sind über amtliche Spiegelquellen bezogen. Die Angaben zu RKI-Liste (18. Ausgabe, Stand 27.01.2026) und VAH-Liste stammen aus den Listen bzw. den Veröffentlichungen ihrer Herausgeber. Die Aussagen zum Eiweißfehler stehen in einem Factsheet der Internationalen Sektion der IVSS. Alle KRINKO-Inhalte sind Sekundärquelle — sie stammen aus der gekürzten und umformulierten Zusammenfassung des Kompetenzzentrums Hygiene und Medizinprodukte der KVen und der KBV von Mai 2023, weil die Empfehlung im Original nicht vorlag. DIN 13063:2021-09 liegt nur als Sekundärbeschreibung vor, ebenso das NHS- und das BICSc-Farbschema. Die Farbzuordnungstabellen der deutschsprachigen Konvention sind Hersteller- und Lieferantenangaben, keine Normen. Nicht belegt und im Text als offener Punkt gekennzeichnet: ob DIN 13063 eine Farbcodierung vorschreibt; der aktuelle Stand der DVG- und IHO-Listen (verwendete Übersicht von April 2012); ob eine konkrete Reinigungstätigkeit die Belehrungspflicht nach § 43 IfSG auslöst; die landesrechtliche Pflichtenlage für Arztpraxen. Konzentrationen und Einwirkzeiten stehen hier bewusst nicht — eine Listung gilt für genau eine Konzentration und genau eine Einwirkzeit, und beides steht auf dem Gebinde und in der Listung.
Vor Drucklegung zu prüfen: Die KRINKO-Flächenempfehlung in der Fassung 10/2022 ist im Original zu beschaffen; rki.de war während der Recherche nicht erreichbar, und für wörtliche Zitate reicht die KBV-Zusammenfassung nicht. Alle Paragrafenangaben sind am amtlichen Text zu prüfen, weil gesetze-im-internet.de nicht erreichbar war und über dejure.org gearbeitet wurde. Der Volltext von DIN 13063:2021-09 ist zu beschaffen, insbesondere wegen der Farbcodierungsfrage. Für die Gegenüberstellung mit dem britischen System sind die Primärdokumente von NHS und BICSc zu besorgen; der verwendete NHS-Aushang nennt weder Herausgeber noch Datum. Der aktuelle Zertifizierungsstand der VAH-Liste und die geltende Ausgabe der RKI-Liste sind zu verifizieren. Das Merkblatt 11_HYG01 „Hygiene” der Gütegemeinschaft Gebäudereinigung war technisch nicht abrufbar und könnte eine deutsche Verbandsaussage zur Farbcodierung enthalten; es ist direkt bei der GGGR anzufragen. Eine Negativ-Auskunft des Bundesinnungsverbands des Gebäudereiniger-Handwerks zur Farbfestlegung wäre der stärkste mögliche Beleg für den Kernbefund dieses Kapitels und sollte eingeholt werden.
Querverweise: Kapitel 3 (Wie gewischt wird), für Zwei-Eimer-Verfahren und Bezugswechsel · Kapitel 4 (Der pH-Wert als Werkzeug im Kopf), für die Bedeutung der Verschlussfarbe am Kanister · Kapitel 8 (Glas, Sanitär, Edelstahl), für die Flächen, um die es hier geht · Kapitel 9 (Was in der Flasche ist), für Desinfektionsreiniger und ihre Inhaltsstoffe · Kapitel 10 (Dosieren, und was nie zusammenkommen darf), für Chlor, Säure und Ammoniak · Kapitel 11 (Gefahrstoffrecht, das wirklich gilt), für Betriebsanweisung, Unterweisung und Lagerung · Kapitel 12 (Haut), für Feuchtarbeit und Handschuhe · Kapitel 14 (Werkzeug, Maschinen und Prüfpflichten), für Mikrofaser, ihre Aufbereitung und die Staubklassen · Vom Auftrag zum Unternehmen, Kapitel 10, für Nachweise gegenüber Vergabestellen.
Allgemeine Orientierung, keine Rechts-, Steuer- oder Arbeitsschutzberatung. Stand dieses Kapitels: 9. Oktober 2026.
Rebecca
Ivonna